園日記

子どもは、毎日の生活と遊びの中で様々な体験を積み重ねて、健康的な嗜好と食習慣の基礎を築きます。給食はまさに「食べる教材」です。保育園では、「おいしく食べる」ことができるように、様々な点に配慮しながら食事支援をしています。

　　　　　　　　　　　　　

●「おいしく食べる」ために大切な3つの要因

　　　　　　　　　　　　　　　　

①前提要因（“きっかけ”作り）

大人の場合は、その人が持っている知識や価値観が食べる「きっかけ」となりますが、子どもの場合は、心理的、感覚的な要素や体験が「おいしく食べる」ことに結びつきます。

②強化要因（食べる意欲を育てる働きかけ）

友達との会話や、友達が食べる姿を見ること。そして保育士の態度や励ましは、子どもの「食べてみよう！」という気持ちを育みます。また、実際に食材に触れたり、おやつ作りに関わったり、給食を作る人と触れ合うことも大切にしています。　　　　　　　　　　　

　　

③実現要因（食べやすさの配慮）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・“苦手な味“を減らす調理の工夫 　→子どもの苦手な苦みやえぐみは、浸水や加熱などで可能な限り取り除きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・子どもの咀嚼、嚥下機能に合わせた形態

　→歯が生えそろっても噛む力が十分でない子どもは、噛み疲れて食べ飽きてしまうことがあります。食材や料理の味を十分に味わうことができるように、口腔内の発育などに配慮して、年齢に合わせた形態で提供しています。

・子どもの発達に合わせた食具の選択

　→食具使用のペースには個人差があります。「みんな一緒」ではなく、

それぞれの子どもの成長に合わせて進めます。子どもの身体機能の発達に配慮するとともに、子どもの自立心の芽生え、自主的に食べようとする姿も尊重しながら支援して います。

　　　　　　　　　　　　　　

・空腹を感じるリズムづくり

　→おいしく食べるためには、空腹や食欲を感じ、それを満たす心地よさを知ることが大切です。

　　　　　　　　　　　　

☆おやつの紹介☆

○マーブルケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

〈作り方〉

1. バターと砂糖をよく混ぜる。
2. 卵を少しずつ加えながら混ぜ、さらに小麦粉、ベーキングパウダーを加えてざっくり混ぜ合わせる。
3. 生地の1/3くらいを別のボウルに入れ、ココアを加えて混ぜる。
4. プレーン生地の中へココア生地を加え、混ざりすぎないようゴムベラで数回切るように混ぜる。
5. 型に流し入れ、160℃で30分焼く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

〇ベビーカステラ

　　　　　　　　　　　　　　　

〈作り方〉

1. 材料を混ぜ合わせる。
2. たこ焼き器に油をひき、生地を流し入れて焼く。
3. 側面が焼けてきたらひっくり返す。
4. お好みで粉糖をまぶす。

※焦げやすいので、弱火でじっくり焼くのがコツです。

※あんこやチョコレート、チーズなど中に入れるものによっていろんな味が楽しめます🎵✨

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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GreenHouse板宿園

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