園日記

「給食の味2 ~試食会~(乳児クラス)」

全クラス 調理室

 6月15日は、乳児クラスの保育参加及び給食の試食会でした。

今回は、子供たちにも人気の「鮭の味噌チーズ焼き」がメインです。

魚は、体を作る「たんぱく質」がとれる、生活習慣病のリスクを下げる、脳や目の発育を助ける、骨を丈夫にするなどの健康面からも重要な食材ですが、骨のある魚は、低年齢であるほどご家庭では食べにくいのではないでしょうか。

                

 当園の給食では、可能な限り週2回、魚をメインにした献立にしています。骨取りの魚を使用しているので食べやすいのでしょう、ほとんど残さず食べてくれています。副菜には「切干大根のサラダ」を合わせました。

切干大根は、鉄分やカルシウムを豊富に含み。子供たちに積極的に食べてもらいたい食材のひとつです。

 試食して下さった保護者の皆様から「美味しい」とのお声を頂き、ホッと胸をなでおろしつつ、これからも、より美味しく健康に役立つ給食作りに精進しなければとあらためて気を引き締めた次第です。

                      

 おやつのご紹介

「豆腐ガトーショコラ」            

                     

<材料>   幼児1人分 (g)

絹ごし豆腐 22

砂糖  6

食塩   0.1

牛乳  6

油  4.5

小麦粉 15

ベーキングパウダー 0.5

ココア(ピュアココア) 1

粉糖 (あれば出来上がりにふる)

<作り方>

1 水切りをしていない豆腐を滑らかになるまでつぶす。

2 1に砂糖、塩を混ぜ、牛乳、油を加えてさらによく混ぜ合せる。

3 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを全体が均一になるまで混ぜる。

4 2に3を半量入れて混ぜ、さらに残りの3を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

5 天板にオーブンシートを敷き、4を流してならし、170℃のオーブンで20分程度焼く。

6 冷めてから粉糖をかける。

                              

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