郷土料理で美味しく栄養満点😋
昔から、その土地で受け継がれている料理を郷土料理といいます。
その季節にその土地でとれるものを上手に利用する郷土料理は、食べ物を大切にし
無駄なく食べる昔の知恵や工夫がたくさんつまっています。
子どもたちに、豊かな食体験をしてもらえるよう板宿園の給食にも
さまざまな郷土料理を取り入れています。
給食で登場した、簡単で真似しやすい郷土料理の献立を紹介します⭐
けんちょう
山口県の郷土料理で、豆腐とだいこん、にんじんをだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんで煮たシンプルな料理です。地域や家庭によってサトイモや油揚げ、こんにゃく、鶏肉、シイタケなどのさまざまな具材を入れることもあり、一度にいろんな食材を摂ることが出来る上に、甘辛い味付けなのでごはんも進みます！
〈作り方〉
- 大根、人参は厚めのイチョウ切りにする。
- ごま油で鶏肉、大根、人参を軽く炒める。
- 豆腐を手で崩しながら入れていく。
- 残りの食材も全て入れ、木べらで炒める。
- だし、醤油、砂糖、酒で味を整え、柔らかくなるまで煮る。
（※野菜や豆腐から水分が出るので、だし汁は少しで大丈夫です。）
チーズまんじゅう
宮崎県発祥のお菓子で、クリームチーズをサクサクのクッキー生地で包んだ洋風焼き菓子です。気軽にカルシウムを摂れる簡単おやつです。
〈作り方〉
1．バターは常温に戻しておき、砂糖とよく混ぜる。
2．溶き卵を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
3．小麦粉・ベーキングパウダーを加えて、ひとまとまりになるよう混ぜる。
4．カットしたクリームチーズを生地で包む。
5．180℃で15分焼く。
☝️生地にきな粉やココアを混ぜると鉄分の摂取にもなります。
サーターアンダギー
沖縄の郷土お菓子で、揚げた際に口が開いた形になるため、「笑う」ように見えることから、祝い事にも振る舞われるようです。ホットケーキミックスを使って簡単に作れる子どもたちに人気のおやつです。
作り方〉
1．砂糖と卵を混ぜ合わせる。
2．①にホットケーキミックス・小麦粉・牛乳・油を加えてよく混ぜる。
3．1口大くらいの大きさに丸める。
（※手に油を塗りながら丸めると、くっつきにくいです。）
4．150℃の油で揚げる。
ぜひご家庭でもお試しください♪